마티아스 달그렌은 수상 실적이 있는 스웨덴 주방장의 우아한 일품 요리 레스토랑으로 볼린데르스카 팔랏셋(Bolinderska Palatset) 1층에 위치해 있습니다. 요리와 디자인 면에서 스웨덴의 새로운 아이덴티티를 추구하는 달그렌과 영국 디자이너 일스 크로포드는 두 개의 식사 공간, 마트살렌(식당)과 마트바렌(푸드 바)을 선보입니다. 매일 신선한 현지 및 세계 각처의 재료와 농산물을 사용하여 새로운 스타일의 메뉴를 제공합니다.

베란다는 스웨덴의 정수를 보여주는 곳으로 현지의 회의 장소는 물론 관광객들이 반드시 들러보아야 할 곳으로 인기 있는 장소입니다. 소금에 절인 연어 등 정통 요리 외에도 클라우드베리 잼과 페퍼 크림을 넣은 무스 카르파치오 등 최신 요리도 일품 요리로 선보입니다. 스뫼르고스보르드는 연중 제공됩니다. 항구와 구시가, 로열 팰리스의 전경이 전통적인 스웨덴 식사를 위한 완벽한 배경이 되어줍니다.