ロビーにある Café Julienne では、カジュアルなブレックファストが人気です。自然光が差し込む明るい店内で、アメリカンブッフェやアラカルトの朝食をどうぞ。テキサスオリジナルの Colonel Travis Breakfast Tacos などもお楽しみいただけます。自家製サルサを使ったトルティーヤにチーズや卵、ソーセージ、またはベーコンを挟んでお召し上がり下さい。

開拓時代の西部のスピリッツが息づくアメリカンビストロ「Roaring Fork」は、地元の人々にも人気のスポットです。トルティーヤスープとグリーンチリポークのエンチラーダはランチタイムの定番。ウッドグリルビーフテンダーロインステーキ、キャンプファイヤースタイルのサーモンやチキンはディナータイムにどうぞ。かつてカウボーイが舌鼓を打った料理の数々は、地元でとれた新鮮な素材を活用しています。隣にあるパラマウント劇場へのお出かけ前に、ハッピーアワーで一杯飲むのもお楽しみの１つです。