Con La Brasserie a su disposición, nunca dudará a la hora de elegir un lugar para desayunar o almorzar. Este restaurante cálido y acogedor comienza la jornada con platos típicos dominicanos como el mangú (plátano macho machacado) con huevos revueltos y salami frito, y continúa a mediodía con especialidades internacionales y regionales. El sancocho y la bandera dominicana creada con arroz, habichuelas rojas y ternera o pollo se consideran tesoros locales.

El restaurante Windows at The Brasserie es siempre una excelente elección para aquellas ocasiones que requieran un entorno más formal. El cocinero jefe combina recetas internacionales con frutas, verduras y especias locales para crear originales platos con espíritu dominicano. El ceviche peruano, ejemplo de fusión gastronómica, se sirve en un elegante comedor con vistas al mar Caribe.